К масляным СОЖ относят чистые минеральные и растительные масла и масла, наполненные различными присадками. Чистые минеральные масла не всегда эффективны при резании и нередко вызывают значительный разброс стойкости инструментов.
Растительные масла, достаточно дороги. Поэтому в составе СОЖ чаще используются минеральные масла, являющимися базовыми, к которым добавляются антифрикционные, антиизносные и антизадирные присадки, ингибиторы коррозии, антиоксиданты, антипенные и антитуманные присадки.
Животные и растительные жиры обычно применяются в качестве присадок. Минеральное масло в масляных СОЖ составляет 60-95%.
Выбор СОЖ для конкретной операции металлообработки зависит от материала обрабатываемой детали и инструмента, заданных режимов резания, качества обработанной поверхности детали, конструкции инструмента, типа применяемого металлообрабатывающего оборудования (универсальные фрезерные станки, токарные станки с ЧПУ и т.п.), экономических и других факторов.